[Presse] Le Figaro ● La blockchain pour éviter les scandales alimentaires

[Tom Syphers]

Le Figaro - Édition du mardi 5 février 2019

La blockchain pour éviter les scandales alimentaires

Cette méthode promettant un mode de traçabilité infalsifiable pourrait séduire industriels et distributeurs. Par Angélique Vallez-d’Erceville

Extrait En plein procès de la viande de bœuf remplacée par du cheval chez Spanghero et alors qu’une affaire de bœuf avarié venu de Pologne secoue le monde agricole, la sécurité alimentaire est à nouveau mise à mal. (…) Imparfait, le système nécessite de nouvelles solutions. Un mot magique est sur toutes les lèvres: la «blockchain». (…) En alimentaire, sur les filières où elle serait appliquée, cette technologie permettrait non seulement d’éviter de prochains scandales (alimentation animale, transport, abattage…), mais aussi de retracer en temps réel les flux pour localiser plus vite les produits. (…) Carrefour a été la première enseigne française à appliquer la technologie à l’alimentaire. (…) Outre la possibilité de gérer une crise comme celle de la viande polonaise, l’enseigne compte sur ces informations pour renforcer la transparence auprès des consommateurs. Des QR codes appliqués sur les étiquettes donnent accès via un téléphone mobile à des films de présentation sur l’éleveur et ses méthodes de production. (…)

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