[ Que Choisir ⎟ Édition d’octobre 2019 ⎟ Page 4 ]
Traçabilité : Vous saurez (presque) tout sur la purée !
Extrait (…) Nestlé et Carrefour se servent ici d’une blockchain (…). Mais, ici, [le distributeur] ne dit pas tout. Quand un responsable explique que la purée est constituée «à 99% de pommes de terre », c’est le 1 % restant qui nous intéresse. (…) Lesquels? La liste d’ingrédients comprend des « mono et diglycérides d’acides gras (issus du colza) », employés comme émulsifiants, gélifiants et antioxydants. Expliquer leur présence aurait utilement complété la démonstration de transparence. D’autant qu’ils sont classés orange (peu recommandables) dans l’évaluation des additifs alimentaires de Que Choisir…
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